Blüte und Frucht am selben Baum – das faszinierende Timing der Zitrusbäume
Zur Zeit ist die Zitrusblüte in vollem Gange. Der Landkreis Silves ist das grösste zusammenhängende Orangenanbaugebiet in Portugal, an lauen Abenden wabert hier ein Aroma durch die Hügel - ein Traum!
Zitrusbäume wie Zitronen, Orangen oder Mandarinen sind wahre Ausnahmetalente unter den Obstgehölzen: Sie bringen oft gleichzeitig Blüten und reife Früchte hervor. Dieses Phänomen wird in der Botanik als überlappender Frucht- und Blütezyklus bezeichnet. Der Fachbegriff dafür ist Remontierfähigkeit – eine Eigenschaft, bei der Pflanzen mehrmals im Jahr zur Blüte kommen können.
Besonders in klimatisch günstigen Regionen, oder wenn die Bäume geschützt im Gewächshaus stehen, zeigen viele Zitrusarten eine fast kontinuierliche Entwicklung: Neue Knospen entstehen, während noch Früchte vom letzten Zyklus an den Zweigen reifen. Manchmal sieht man frische, duftende Blüten, grüne Jungfrüchte und voll ausgereifte, saftige Zitrusfrüchte gleichzeitig – ein beeindruckendes Beispiel für die Anpassungsfähigkeit dieser Pflanzen an wechselnde Umweltbedingungen.
Zudem tragen Zitrusbäume keine klassischen Winter- oder Sommerruhephasen wie viele andere Obstgehölze. Ihr vegetativer und generativer Zyklus ist nicht streng saisongebunden, sondern richtet sich stark nach Temperatur, Licht und Wasserversorgung. Unter idealen Bedingungen blühen manche Sorten sogar bis zu vier Mal im Jahr.
Und genau jetzt, während die Bäume duften wie ein mediterraner Frühlingstag, hängen die Orangen prall und süß an den Zweigen. Wenn ich sie pflücke und den Saft presse, fließt pures Gold ins Glas – flüssiger Zucker in orange. So schmeckt der Garten, wenn er sich selbst übertrifft.
Und während ich unter meinem Orangenbaum stehe, mit einer frisch gepflückten Frucht in der einen Hand und dem Duft der Blüten in der Nase, frage ich mich: Was soll da im Paradies eigentlich noch besser sein?
Vielleicht blüht es dort auch ständig und schmeckt genauso süß – aber bis dahin genieße ich einfach mein kleines Stückchen Himmel im Garten. 🍊✨
🍊 Orangenblüten-Creme mit frisch gepresstem Saft
Ein feines Dessert, das nach Sonne schmeckt – leicht, duftend und mit einem Hauch Orient.
Zutaten (für 4 Gläser):
250 ml frisch gepresster Orangensaft
200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
2 EL Zucker oder Honig (je nach Süße der Orangen)
2 EL Speisestärke
1–2 TL Orangenblütenwasser (je nach Vorliebe)
Abrieb einer Bio-Orange (optional)
Frische Minze oder Blüten zur Deko
Zubereitung:
Orangensaft, Sahne, Zucker und Stärke in einem kleinen Topf glatt verrühren.
Unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis die Creme andickt (nicht kochen!).
Vom Herd nehmen, Orangenblütenwasser und optional den Abrieb einrühren.
In Gläser füllen und mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Mit Minze oder essbaren Blüten dekorieren – und genießen.